รายการ MasterChef Thailand 4 EP.4 วันที่ 14 มีนาคม 2564 มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ซีซั่น 4
MasterChef Thailand 4 EP.4 วันที่ 14 มี.ค. 64
รายการ MasterChef Thailand Season 4 สัปดาห์นี้เป็นการแข่งขันแบบทีมครั้งแรกของพวกเขาทั้ง 16 คน มาดูว่าทีมไหนจะเป็นผู้ชนะ
ผู้เข้าแข่งขัน มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย ซีซันที่ 4
1. วิว-ปฐมภรณ์ อนุวนาวงศ์ อายุ 25 ปี ติวเตอร์สอนภาษาจีน
2. แก้มยุ้ย-ธนพร ตีรณะวาณิช อายุ 28 ปี พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน
3. เชฟ-ฐณะวัฒน์ ชูประเสริฐโชค อายุ 28 ปี ครูสอนทำขนมหวาน
4. ธันวา-จิตนเร บุญแสงวัฒน์ อายุ 22 ปี นักศึกษา ที่บ้านเปิดร้านขายข้าวแกง
5. เหลียน-อิสสลา ธนาดำรงศักดิ์ อายุ 27 ปี
6. แนท-ธัญวลัย เลิศรัฐพงษ์ อายุ 25 ปี จากสงขลา
7. ภู-ภูรินท์ พัฒนวิริยะวาณิช อายุ 23 ปี นักศึกษา
8. บิลลี่-ชัชวาร บุญทอง อายุ 27 ปี ทำธุรกิจส่วนตัว
.
9. จิมมี่-ปณิธี ตั้งศตนันท์ อายุ 23 ปี ธุรกิจส่วนตัว
10. สัญ-เวชกร เจริญปัญญาวุฒิ อายุ 29 ปี ธุรกิจโรงพิมพ์
11. เตอร์-ณัฐวัฒน์ เกษมวิลาศ อายุ 19 ปี นักศึกษาหนุ่มนักเรียนนอก
12. ฟ้า-พัชรมณฑ์ เจริญชัย อายุ 20 ปี นักศึกษา
13. นัน-ณัฐนันท์ ชุติมาจิรัฐติกร อายุ 27 ปี พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน (Facebook : Nun Chutimajirattikorn)
14. ลี่-พรชนัน พัฒนาปัญญาสัตย์ อายุ 28 ปี ขายขนมออนไลน์
15. หมอบีม-ภัคพงศ์ สังข์วิเศษ อายุ 30 ปี สัตวแพทย์
16. อิ๊บ-อนันต์ รักดี อายุ 28 ปี ผู้ช่วยนักวิจัยโครงการมันสำปะหลัง
การแข่งขันแบบทีมครั้งแรก เป็นการจับคู่กันทำอาหาร โดยไม่มีอุปกรณ์อำนวยความสะดวก มีเพียง มีด เขียง กะทะ ตะหลิว หม้อ และไม้ฟืน
สถานที่ : ชายป่าดงพญาเย็น ติดกับเทือกเขาพนมดงรัก ต. หมูสี อ. ปากช่อง จ.นครราชสีมา
วัตถุดิบ : วัวทั้งตัว ต้องแล่เอาเอง
โจทย์ : รังสรรอาหาร fine dining หนึ่งเมนู ที่มีอย่างน้อย 5 องค์ประกอบ ภายในเวลา 60 นาที ต้องจุดไฟด้วยเอง
.
ผลการแข่งขันแบบทีม
1. แก้มยุ้ย – ภู
หลากหลายองค์ประกอบ รสชาติดี ตกแต่งจานได้สวยงาม แต่ปริมาณอาหารน้อยเกินไป ไม่ถือว่าเป็น fine dining เพราะวัตถุดิบหลักเกินไป กรรมการอธิบายว่าอาหาร fine dining หมายถึงอาหารที่ทำออกมาอย่างปราณีต ไม่ได้แปลว่าน้อย
2. วิว – ลี่
เลือกเนื้อลูกมะพร้าว ทำออกมาถึง 10 องค์ประกอบ มีความคิดสร้างสรร ผสมผสานไสตล์ตะวันตก-ตะวันออก เนื้อวัวยังเหนียวอยู่ จานนี้ไม่เป็น แต่ทำออกมาได้ดี
3. แนท – เตอร์
เลือกเนื้อมา 2 อย่างมาทำอาหารคือ เนื้อสันใน และ เนื้อสันสะโพก รสชาติดี วัตถุดิบหลักทำออกมาได้ดี
4. สัญ – ธันวา
ธันวาบอกว่ามี 10 องค์ประกอบ แต่กรรมการนับได้เพียง 3 องค์ประกอบ เพราะส่วนที่เป็นผักจะไม่นับ, รสชาติจืดทุกองค์ประกอบ
5. ฟ้า – บิลลี่
มี 7 องค์ประกอบ แต่มีของที่ไหม้และมีเขม่าฟืนเยอะเกินไป กรรมการไม่ชิม
6. นัน – อิ๊บ
มีมากถึง 7 องค์ประกอบ โดยนำเนื้อหน้าอกมาทำเป็นแกงอินเดีย มีโรตีที่ทำขึ้นมาเอง เครื่องแกงยังไม่ได้ การจัดจานเหมืออาหารข้างทาง เครื่องเคียงทำได้ดี เนื้อยังเหนียวอยู่ ควรสไลด์ให้บางกว่านี้
7. เซฟ – หมอบีม
ทำออกมาเป็นสเต๊ก ไวท์ซอส มี 5 องค์ประกอบ เป็น fine dining ความสุกได้ระดับที่ต้องการ รสชาติทุกอย่างค่อนข้างดี ยกเว้นดอกกะหล่ำที่จืดเกินไป
8. จิมมี่ – เหลียน
ปริมาณอาหารน้อยเกินไป อาหาร fine dining ไม่จำเป็นต้องน้อย กรรมการนับได้เพียง 3 องค์ประกอบ
ผลการแข่งขันมี 3 ทีมที่ทำอาหารออกมาไม่ได้มาตรฐาน MasterChef คือ บิลลี่-ฟ้า, จิมมี่-เหลียน, สัญ-ธันวา พวกเขาต้องไปแข่งขันกันเองในบททดสอบต่อไป
.
● รอบ Pressure Test “ข้าวหมูกรอบ”
บิลลี่, ฟ้า, จิมมี่, เหลียน, สัญ, ธันวา ต้องมาแข่งขันกันเองในบททดสอบความละเอียดและความแม่นยำโจทย์ “ข้าวหมูกรอบ” ภายในเวลา 45 นาที ข้าวหมูกรอบต้องมีลักษณะดังนี้
– ข้าว ต้องอ่อนนุ่มกำลังดี ต้องไม่แฉะ เพราะถ้าเจอน้ำจิ้มที่ราดลงไปก็จะยิ่งแฉะ
– หมูกรอบ ข้างนอกกรอบหนังนุ่มฟู ข้างในนุ่ม เวลาหั่นออกมาหมูสามชั้นต้องไม่ขาดจากกัน
– น้ำจิ้ม ไม่ข้นไม่เหลวเกินไป เทคนิคคือเคี่ยวช้าๆ เพื่อดึงความหอมของเครื่องเทศออกมา
– ไข่ต้มยางมะตูม แต่ไข่แดงไม่สุกเกินไป และไม่ไหลเยิ้มเป็นลาวา
.
คอมเมนท์แต่ละจาน
1. ธันวา หมูกรอบทำได้กรอบหนังนุ่มฟู, ข้าวสุกนุ่ม, น้ำจิ้มเค็มไปนิด, ไข่ต้มยางมะตูมไข่แดงมีส่วนที่สุกเกินไป
2. สัญ องค์ประกอบอื่นดีหมด ยกเว้นหมูกรอบไม่ฟูกรอบ, เหนียว และมีกลิ่นไหม้
3. จิมมี่ หนังหมูไม่กรอบฟู, องค์ประกอบอย่างอื่นดีหมด
4. บิลลี่ หมูกรอบหนังกรอบแต่ไม่ฟู ลักษณะเหมือนหมูทอดมากกว่า, ไข่ต้มยางมะตูมใช้ได้, ข้าวแข็งเกินไป, น้ำราดทำได้ดี
5. ฟ้า ข้าวและน้ำจิ้มใช้ได้ หนังหมูมีส่วนที่ไหม้แต่ขูดออกไปแล้ว ยังมีส่วนที่ไหม้ เนื้อหมูกระด้าง, ไข่ต้มยางมะตูมไข่ขาวยังไม่สุก, ไหลเยิ้มเป็นลาวา,
6. เหลียน ทำออกมาตรงโจทย์ ทำครบทุกองค์ประกอบ แต่จัดลงจานไม่ทัน เสิร์ฟมาแค่ ข้าว น้ำจิ้ม และหมูกรอบ ไม่มีไข่ต้มและน้ำราด หมูกรอบฟู แต่พลาดในเรื่องการจัดการเวลา ทำให้เหลียนต้องคืนผ้ากันเปื้อนเป็นคนแรก
.
ติดตามชมรายการ MasterChef Thailand 14/03/64 เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7 กดเลข 35
