กินนมแล้วท้องเสีย เกิดมาจากสาเหตุอะไร
นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบเพราะนมมีประโยชน์ทางโภชนาการค่อนข้างเยอะ ซึ่งนมก็มีแหล่งที่มาหลากหลายเพื่อให้คนเราได้เลือกสรร แต่ถึงแม้ว่าหลายคนอาจจะชอบดื่มนมเป็นประจำ สำหรับบางคนแล้วก็ไม่สามารถดื่มนม หรืออาหารที่ทำมาจากนมได้เลย กินนมแล้วท้องเสีย และสาเหตุเป็นเพราะอะไร?
มีคนอยู่จำนวนมากที่ไม่สามารถทานอาหารที่ทำมาจากนมได้เพราะบางคนเมื่อบริโภคนมแล้วทำให้เกิดอาการท้องเสียหรือปวดท้อง โดยมีงานวิจัยบางชิ้นพบว่าหากนับจากโซนทางเหนือเทียบกับโซนทางใต้ของโลกเรานั้น คนที่อยู่โซนทางใต้มักจะบริโภคนมไม่ค่อยได้ และยิ่งลงไปโซนใต้มากเท่าไหร่เราก็จะสามารถพบคนที่สามารถบริโภคนมได้น้อยลงไปเท่านั้น ซึ่งปรากฎการนี้สามารถอธิบายได้ด้วยการย้อนกลับไปดูวิวัฒนาการของสังคมมนุษย์
ในสมัยก่อนคนที่อยู่แถบแอฟริกาหรือบางประเทศในเอเชียไม่ค่อยมีโอกาสได้บริโภคนมมากนัก เพราะภูมิภาคดังกล่าวนั้นไม่เหมาะสำหรับการทำปศุสัตว์ เนื่องจากเสี่ยงจากการติดโรค และการที่ไม่ได้ดื่มนมมากนักก็เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ร่างกายลดความสามารถในการบริโภคนม แต่ถ้าหากดูจากคนที่อยู่บริเวณทางเหนือของโลกแล้วละก็จะเห็นว่าคนที่อยู่แถบนั้นทานนมได้เยอะกว่า ซึ่งก็สาเหตุที่เป็นเช่นนั้นก็เดาได้ไม่ยาก เพราะว่าประเทศที่อยู่บริเวณทางเหนือของโลกนั้นมีอากาศที่ค่อนข้างเย็นซึ่งเหมาะกับการทำปศุสัตว์มากกว่า
ทำไมเด็กแรกเกิดที่อยู่บริเวณทางใต้ของโลก หรือแอฟริกาสามารถทานนมได้ ?
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมเด็กแรกเกิดที่อยู่บริเวณทางใต้ของโลกหรือแอฟริกาจะสามารถทานนมได้หรือไม่ แล้วเด็กแรกเกิดจะปวดท้องหรือเปล่า? ซึ่งจริงๆ แล้วเด็กแรกเกิดสามารถบริโภคนมได้และไม่ทำให้เกิดอาการปวดท้องแต่อย่างใดเพราะว่าในช่วงที่เด็กทารกยังไม่หย่านมนั้น ร่างกายของมนุษย์จะผลิตสารเอนไซม์ที่มีชื่อว่า แลคเตส (Lactase) ซึ่งมันจะทำหน้าที่คล้ายกับกรรไกรเพราะมันจะทำหน้าที่ในการตัดแล็กโทส (lactose) ที่อยู่ในนมที่สามารถย่อยได้ยากให้ขาดออกจากกัน และกลายเป็นธาตุที่สามารถย่อยได้ง่าย เช่น น้ำตาล กลูโคส และกาแลคโตส ซึ่งมันจะทำให้เราไม่เกิดอาการท้องอืดเมื่อเราทานนมเข้าไปนั้นเอง แต่ในร่างกายของเรานั้นสามารถผลิตเอนไซม์แลคเตสหรือกรรไกรที่ใช้ตัดแลคโทสของคนเรานั้นต้องยุติลงหลังจากที่เราหย่านม และนี่เองที่เป็นสาเหตุให้เกิดภาวะพร่องเอนไซม์ย่อยนม จนทำให้ร่างกายของผู้ใหญ่หลายคนย่อยโปรตีนในน้ำนมไม่ได้ จนเกิดอาการปวดท้องหลังจากดื่มนมเข้าไป
เป็นเรื่องน่าเสียดาย เพราะในน้ำนมนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซี่ยม และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าต้องการให้ร่างกายกลับมาสร้างเอนไซม์แลคเตสได้อีกครั้งอาจจะค่อยๆรับประทานนม แล้วร่างกายก็จะค่อยๆปรับตัว สร้างเอนไซม์ย่อยน้ำนมขึ้นมาทีละนิด หรือจะดื่มนมเปรี้ยวแทนก็ได้นะคะ เพราะในนมเปรี้ยวจะมีจุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) ที่สามารถกรดแลคติกมาช่วยย่อยแล็กโทสและน้ำตาลในนม จึงช่วยลดอาการท้องเสียจากการบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์นมโดยตรง
ขอบคุณที่มา : รายการ Did you know?
